米粉パン教室を開催しました

皆さま、こんにちは。satoie(竹田建設株式会社)の伊藤洋子です。

6月3日に開催された米粉パン教室の様子をご紹介させていただきます。
今回は工房KIBITAKIの近藤先生を講師にお迎えし、自宅で気軽に楽しめる総菜パン作りを教えていただきました。

米粉は小麦粉と違いグルテンが含まれていないため、粘りが出ず生地をまとめるのが難しいので、サイリウムを混ぜるのがポイントだそうです。

今回の生地作りは、ボウルを使わずにジッパー付きの保存袋の中で混ぜ合わせ、捏ねていきました。

まずこの保存袋に卵と水を入れて揉んで混ぜ、よく混ざったらすべての粉類を入れて捏ねていきます。
袋の上から捏ね、触ってダマがなくなり生地がまとまったら、ハサミで袋を切り開きます。
開いた袋の上で生地を丸め、まとまったらクッキングシートを敷いたオーブン皿にのせて、電子レンジを使って一次発酵。

手が汚れず洗い物も少なくて済む「袋での生地作り」。
手軽にパン作りに取り組めるナイスアイデアです！

次は手にこめ油を塗り生地を半分に分けて、ピザとねじりパンの準備です。
生地の1/4ずつを丸い形に2個成形してピザ生地を作ります。
そこに玉ねぎやピーマン・プチトマト・ベーコン・チーズをトッピング。

残りの1/2の生地を四角に伸ばし、枝豆をたっぷり並べ半分に折りたたみます。
さらにそれを縦長に切り、1本ずつひねり、チーズをトッピング。

仕上げにピザと枝豆パンの表面に焼き色を付けるために刷毛で米油を塗り、予熱したオーブンで焼いたら完成！

焼き立ての熱々を全員で試食。
優しい味のふんわりしたパンで、普段はトマトが苦手な小さなお子様にも「美味しい」と喜んでもらえました。
ご参加くださった皆さま、ありがとうございました。

当社では、毎月楽しいイベントを開催しています。
どなたでもご参加いただけますので、お気軽にお申込みください。

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倉敷市児島の工務店「竹田建設」